Många där hemma äter sushi helt ovetandes om hur sushi egentligen ska
smaka, se ut eller ätas.
Det spelar kanske ingen roll egentligen, så länge man tycker om det. Men jag vill berätta lite om det i alla fall.
På mitt förra jobb ratade jag gång på gång mina kollegor som envisades med att äta på
Super-sushi i Göteborg. Därför är detta inlägg tillägnat dem. De vill väldigt gärna veta vad jag menar med "riktig" sushi, som jag alltid tjatar om.
So here we go...
Som ni ser på bilden där sushin hålls i med ätpinnar, ska det vara
små och fina bitar.
Allt annat (läs super-sushi) är kasst. Helst ska man äta hela biten i en tugga, eftersom jag inte klarar det biter jag av typ halva. Då finns risken att jag måste skämmas om jag geggar ner mig eller tappar ris i sojan. Icke bra, men jag brukar klara mig fint.
Man får gärna äta med fingrarna om man vill det. Att använda ätpinnar är dock vanligare. Doppa
fisken i sojan.
Inte riset.Sen ser ni också att det ska det vara
mer fisk än ris, inte tvärtom.
Och just det, sen har vi en special-maki med anago (ål) och tamago (ägg) på en av bilderna. Mycket gott, men kanske en lite sällsynt och rätt stor variant av maki. Liten specialare som sushistället jag var på igår hade. Det ser nog lite läskigt ut för den ovane, men var väldigt gott.
Sen är det också en bild inne på själva sushi-haket. Helst av allt sitter man vid disken och beställer precis det man vill ha. Kanske två eller fyra sushi-bitar åt gången. Så gör kocken de åt en på direkten. Simsalabim, så står två nygjorda bitar framför en.
Igår blev det även
kall sake till sushin, lyxigt.
Gå nu inte och köp från supersushi efter detta mina vänner. Börja spara till en flygbiljett till Tokyo istället!

